【10/22(水)限定】 ひやおろしと味わう、福井の秋 －秋酒と実りの饗宴－

南青山で満席となった話題の日本酒イベントが、銀座でふたたび開催。

今回のテーマは、秋の深まりを感じさせる“ひやおろし”を中心とした福井の秋酒。
ソムリエであるシェフが厳選した5種の地酒を、ひとつひとつ丁寧にご紹介します。

お酒とともに味わうのは、福井の旬の恵みを知り尽くした二人の料理人が織りなす、秋ならではのコース料理。

この日のために仕立てた新作料理も登場し、五感で福井の「今」を楽しめる贅沢な一夜となります。

料理を彩るのは、福井が誇る伝統工芸の器の数々。
酒、食、器――三位一体で味わう、心ほどける至福の時間をぜひご体感ください。

[ 開催日時 ]
2025年10月22日（水）19:00　（18:30受付開始）

[ 参加費 ]
13,000円 (税サ込)

[ 開催場所 ]
福とほまれ　ふくい食の國291
東京都中央区銀座1丁目5-8ギンザウィローアヴェニュービル 地下1階

[ ご予約はこちらから ]
https://peatix.com/event/4560792

[ メニュー ]
福井の秋酒5種とお料理

アミューズ
底引き網漁　ふくい甘えびの薫香タルトレット

前菜
青葉山ミシマサイコを射込んだ鶏肉のガランティーヌ　九頭竜舞茸のソース

スープ
あわら富津金時のポタージュ　和栗と六条大麦

魚
鱸のポワレ　九頭竜川天然モクズガニのビスクソース

肉
大野荒島ポークのグリル　永平寺黒ニンニクソース　ディノケールと美山きくらげ

デザート
三里浜オリーブと和梨のテリーヌ　オリーブオイルをかけたパセリのアイス

※仕入れ状況によりメニューが変更となる可能性がございます。

日本酒

梵　中取りひやおろし
越前岬　ひやおろし純米原酒
白岳仙　冷卸
福千歳　ひやおろし純米大吟醸
月きよし

【このディナーの魅力】

福井市の人気店「L’aisance（レゾンス）」が手がける一夜限りの特別コース。
フランス料理をベースに、各国の感性を織り交ぜながら、福井の風土や食材を“知って味わう”「地産“知”消」の料理をご提供します。

薪火調理で引き出される素材本来の香りと旨み。生産者を訪ねて目利きした食材の力強さ。
そして福井の伝統工芸の器が、料理と日本酒に華を添えます。

五感で堪能する、福井の「今」と「美味しさ」。銀座で体験する贅沢な時間を、ぜひお楽しみください。

L’aisance

人が集まる福井市高柳エリアで、ゆるやかに時を刻む、周囲の喧騒から解き放たれた非日常空間。

シェフが経験してきたフランス料理を軸に、さまざまな国の料理のニュアンスや感性を取り入れた、福井を「知って」食する、「地産“知”消」のコースに出会えます。

福井ならではの「美味しさ」を求め、生産者のもとを訪ね歩いて発掘・目利きした、多彩な食材たちが同店の大きな武器の一つ。

肉・魚介はもちろん、野菜や果物も、薪火の遠赤外線効果で、驚くほど香り高く、ジューシー。福井の素材の力と生命感をしっかりと凝縮し、地元作家の美しい器の上で花開かせる料理の数々がいざなう、口福なひと時をお愉しみください。

https://www.instagram.com/laisance.fukui

◯ イベント参加の注意事項
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