福井と東京を繋ぐ新しい大人のためのクレープ『クレープ291(ニーキューイチ)』を12月9日（土）より発売開始

福井県福井市にある昆布屋孫兵衛（こんぶやまごべい）は創業天明2年、241年の歴史を持つ老舗和菓子屋です。
今回、ふくい南青山291内のカフェ「Cultive291」で提供される『クレープ291(ニーキューイチ)』は、十七代目として跡を継いだ昆布智成氏によって考案されました。

福井県あわら市の日本海に面した富津地区で作られた、しっとりほくほく・甘さが特徴的なさつま芋「とみつ金時」と福井名物の「黄金の梅ジャム」、そして米の名産地・福井の米粉を用いた軽やかな生地が織りなすハーモニーは絶品です。

上から食べ進めると味、食感が変化していく感動的な味わい。「とみつ金時」のほっこりした味わいで始まり、「黄金の梅」の爽やかな香りと酸味が残ります。

福井県で生まれ育ち、東京・パリの名店で多くのものを吸収し、再び福井に戻った昆布シェフだからこそ作れる福井と都会の心地よいマリアージュをぜひ体験してください。

 

※クレープは、手持ちのスタイルで提供されます。お皿に乗せての提供は行いませんのでご了承ください。

 

・商品概要
商品名 : 『クレープ291(ニーキューイチ)』
価格 : イートイン 1,320円（税込）・テイクアウト 1,291円（税込）
販売期間 : 2023 年 12 月 9 日 （土）13:00〜
販売店舗 : ふくい南青山291 1Fカフェ「Cultive291」
12月11日以降クレープ提供時間：11時～18時

 

・昆布シェフ来店イベント
12月9日（土）10日（日）の二日間は昆布シェフが来店し考案した「クレープ291(ニーキューイチ)」を作り提供します。シェフ自らが作る本物のクレープをお楽しみください。

［昆布シェフ来店時間］
12月9日（土）13：00～18：00
12月10日（日）11：00～17：00

 

・昆布 智成（Konbu Tomonari）
「オーボン・ヴュータン」「ピエール・エルメ サロン・ド・テ」を経て渡仏。帰国後は「アングラン」にてシェフパティシエを務め、2023年福井県で241年の歴史を持つ和菓子店「昆布屋孫兵衛」を継ぐ形で店舗をリニューアルオープンし、和菓子・洋菓子の垣根なく福井を感じられるお菓子を考案。

昆布屋孫兵衛：福井県福井市松本2丁目2-6
Instagram： https://www.instagram.com/kombuyamagobei